250 g Buchweizen-Vollkornmehl 60 g brauner Zucker 1 Prise Salz 170 g kalte Butter 70 ml kaltes Wasser 1 Ei Für die Füllung 2 Äpfel 40 g Walnüsse 1 TL Zimt 6 EL Karamellsoße Für die Karamellsoße 150 g brauner Zucker 100 g Butter 120 ml Sahne ¼ TL Meersalz Anleitungen 1. Für die Karamellsoße den Zucker und die Butter in einem Topf erhitzen und beides zum Schmelzen bringen 2. Sobald der Zucker karamellisiert, Salz und Sahne zugeben und verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben 3. Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben 4. Kalte Butterwürfel zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten 5. Nach und nach das kalte Wasser zugeben und verkneten 6. Teig mit den Händen nochmals verkneten und zu einer Kugel formen 7. Teig mindestens 1 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht) 8. Teig in 2 Stücke teilen 9. Jeweils 1 Teigstück 4mm dick rund ausrollen 10. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen 11. Auf jeden Teigkreis jeweils mittig die Apfelscheiben verteilen, einen Rand von ca. 4cm frei lassen, mit Zimt bestreuen und je 3 EL Karamellsoße darauf verteilen 12. Gehackte Walnüsse darüber streuen 13. Ränder einschlagen 14. Ei mit 1 TL Wasser verquirlen und die Ränder damit bepinseln 15. Im Ofen 30 Minuten goldbraun backen 16. Mit der restlichen Karamellsoße noch warm servieren
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09.07.2023 17:14
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