Gebäck aller Art » Apfel-Kekse

Zutaten
75 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier (Zimmertemperatur)
100 g weiche Butter
250 g Mehl
½ P. Backpulver
2 Äpfel (mittelgroß)
Etwas Zitronensaft
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2. Backbleche mit Backpapier belegen.
3. Äpfel schälen und raspeln, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun
werden.
4. Zucker, Vanillezucker und die Butter cremig rühren.
5. Eier einzeln dazugeben und unterrühren.
6. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und kurz verrühren.
7. Zum Schluß die Äpfel ausdrücken und unter die Masse heben.
8. Den Teig mit Hilfe von Teelöffeln mit etwas Abstand auf das Backblech geben und
für 10 Minuten backen.
9. Danach nur kurz abkühlen, mit Puderzucker bestäuben und warm (oder später
oder kalt) genießen