Kuchen aller Art » Apfel-Hugo-Kuchen

200 Gramm Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
70 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
1 mittelgroßes Ei
1 Flasche Hugo
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
120 Gramm Zucker
800 Gramm Äpfel geraspelt oder in Stückchen
Sahne zum Verzieren
1. Alle Zutaten für den Mürbteig in den Thermomix geben und zwei Minuten auf Stufe 4 kneten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Anschließend 2/3 des Teigs in einer gefettete Springform ausrollen und mit dem anderen Drittel die Ränder hochziehen. Den Boden mit der Gabel
mehrmals einstechen.
2. Für die Füllung ein Sektglas mit dem Hugo füllen und trinken – dann habt ihr die richtige Menge für die weitere Zubereitung ;-). Ein weiteres
Sektglas mit Hugo füllen und mit dieser Menge das Puddingpulver anrühren. Den Rest der Flasche komplett in den Thermomix geben und
zusammen mit dem Zucker aufkochen (10 Minuten/100 Grad/Stufe 1).
3. Anschließend die Apfelstücke dazu geben und weitere zehn Minuten kochen (10 Minuten/100 Grad/Stufe 2). Am Ende die Puddingmasse in den
Thermomix geben und nochmal aufkochen.
4. Die Masse abkühlen lassen und dann in die Springform auf den Teig geben. Kuchen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze etwa eine Stunde backen.
Anschließend mehrere Stunden abkühlen und fest werden lassen; am besten über Nacht. Den Kuchen nach Belieben noch mit Sahne verzieren.