Kuchen aller Art » Apfel-Feigen-Biskuit

Zutaten:
1 1/2 bis 2 kg säuerliche Äpfel,
5 Feigen
6 Eier
420 g Zucker
180 g Butter
190 ml Milch
450 g Mehl
1 Pck. Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen, achteln.
Feigen je nach Größe halbieren oder, so wie wir, in drei Scheiben schneiden.
Milch und Butter im Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist.
Abkühlen lassen (handwarm).
Eier und Zucker „weißschaumig“ aufschlagen.
Mehl und Backpulver mischen.
Die Milch-Butter-Mischung in dünnem Strahl in die Eier-Zucker-Masse laufen lassen, dabei auf
kleinster Stufe weiter rühren.
Mehl-Backpulver-Mischung mit Spatel unterheben.
Auf ein tiefes, gefettetes Backblech (oder mit Backpapier ausgeschlagen) geben.
Mit den Äpfeln und Feigen belegen.Bei 160 Grad Umluft ca. 60 Min. backen.
2 EL Zucker mit 3/4 TL Zimt mischen und über den noch heißen Kuchen streuen.