Kuchen aller Art » Apfel-Dattel-Kuchen mit Ingwer

Zutaten
6 Eier
150 g Zucker
Prise Salz
160 g weiche Butter
1 TL Zimt
2 TL Vanille
1/2 TL Muskatnuss
180 g frisches Obst
30 g frischer geriebener Ingwer
80 g Trockenfrüchte
1 Pck. Backpulver
220 g Mehl
Anleitungen
Kuchenform: 27 cm Durchmesser. Schneidet euer Obst und eure Trockenfrüchte in
kleine Stücke und reibt frischen Ingwer dazu. In einer Schüssel schlagt ihr die Eier
zusammen mit dem Zucker schaumig und rührt anschließend die weiche Butter
unter. Nun noch die Gewürze, Salz, Mehl und Backpulver unterrühren und zum
Schluss die Früchte im Teig verteilen.
Gebt den Teig in eine ausgefettet Kuchenform und backt den Kuchen dort bei 160
°C Umluft für ca. 45 Minuten. Macht den Stäbchentest, bevor ihr den Kuchen
herausholt. Nun könnt ihr entweder mit Schokolade oder Zuckerglasur glasieren
oder einfach mit Puderzucker bestäuben. Am leckersten finde ich einen warmen
Kakao dazu.