Boden: 350 g Mehl 175 g weiche Butter 100 g brauner Zucker Füllung: 400 g Frischkäse 125 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 2 Eier 3 säuerliche Äpfel Abrieb einer halben Bio-Zitrone Zimt Streusel: 150 g Mehl 125 g Zucker 70 g feine Haferflocken 50 g gehackte Walnüsse 125 g Butter Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Für den Boden die drei Zutaten mit den Knethaken des Handrührers krümelig zusammen kneten. Die Form mit Backpapier auslegen und den krümeligen Teig gleichmäßig auf dem Boden fest drücken (das geht sehr gut mit einem Löffelrücken oder mit dem Boden eines Glases). In den vorgeheizten Backofen stellen und für 15 Minuten anbacken. Danach abkühlen lassen. Inzwischen die Cheesecake-Creme mit dem Handrührer aufschlagen. Beiseite stellen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in Stücke schneiden. diese in einer Schüssel mit 1 gehäuften TL Zimt und dem Zitronenabrieb vermischen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, dabei die Butter in kleine Würfel schneiden. Nun alles schnell mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Cheesecake-Creme auf den abgekühlten Boden geben. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und zuletzt mit den Streuseln bedecken. Den Kuchen nun auf der 2. Schiene von unten für ca. 30 – 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und entweder mit Puderzucker oder Karamellsauce servieren.
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03.07.2023 13:33
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