1 kg Äpfel, möglichst sauer 150 g rote Zwiebeln 100 g Schalotten Schale und Saft einer Bio-Zitrone 250 ml weißer Balsamico 1 Knoblauchzehe 150 ml Calvados 350 g Zucker 50 ml Rotisseur-Senf 1 TL gemahlene Nelken 1 TL gemahlener Zimt 0.5 Chilischote Salz, Pfeffer 1. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch ebenfalls würfeln. Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren etwa 90 Minuten köcheln lassen. 2. Heiß in Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.
Rezeptewelt
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03.07.2023 13:38
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