Kuchen aller Art » Apfel-Calvados-Kuchen

Zutaten:
150 g Galettes (Normannische/bretonische Butterkekse) alternativ normale Butterkekse
125 g Butter
5 Eier
175 g Zucker
1/2 Zitrone, Saft und Schale
500 g Frischkäse (Doppelrahm)
500 g Saure Sahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Vanilleschote, Mark
3-4 Äpfel. säuerlich
5 cl Calvados, alternativ Apfelsaft
2 EL Apfelgelee
Zubereitung:
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen
den Rand einfetten.
Kekse im Gefrierbeutel mit Nudelholz zerbröseln.
Die Keksbrösel in die Backform geben, gleichmäßig verteilen.
75 g Butter schmelzen und über die Brösel träufeln.
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Füllung:
Eier, 150 g Zucker und Zitronensaft und -schale aufschlagen.
Frischkäse, saure Sahne, Puddingpulver und Vanillemark unterrühren.
Belag:
Äpfel schälen, vierteln und in dünne Spalten schneiden.
Restliche Butter in einer Pfanne zerlassen.
Apfelspalten kurz andünsten, mit restlichem Zucker bestreuen,
mit Calvados ablöschen.
Einköcheln bis der Zucker geschmolzen ist.
Käsecreme auf dem Keksboden verteilen und mit Apfelspalten belegen.
Ca. 60 Min. bei 175° backen.
Kurz vor dem Ende der Backzeit Apfelgelee in kleinem Topf vorsichtig erwärmen und nach dem
Backen die Apfelspalten damit einpinseln.