Kuchen aller Art » Apfel-Blaubeeren-Streuselkuchen

Zutaten für die Streusel
75 g Butter
75 g Mehl
75 g Zucker (braun)
Zutaten für den Teig
250 g weiche Butter
250 g Zucker (weiß)
4 Eier (Zimmertemperatur)
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
65 g gemahlene Mandeln
Etwas Butter und Mehl für die Backform
Zutaten für den Belag
2 Äpfel
200 g Blaubeeren
Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2. Springform (Durchmesser 24 cm) fetten und mehlen.
3. Für die Streusel Butter und Mehl zu Krümeln verkneten, braunen Zucker
untermischen.
4. Streusel bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
5. Für den Teig die weiche Butter mit Zucker aufschlagen, bis sie hell und cremig ist.
6. Dann jedes Ei einzeln zugeben und weiterrühren.
7. Mehl, Backpulver und Mandeln in einer separaten Schüssel mischen und unter die
Eimasse rühren.
8. Den Teig in die Springform füllen.
9. Äpfel in dünne Spalten schneiden und fächerartig auf den Teig legen.
10. Blaubeeren darüber streuen.
11. Zum Schluß noch die Streusel darüber verteilen.
12. Backzeit 55-60 Minuten, danach kurz in der Form stehen lassen. Dann aus der
Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen