Gebäck aller Art » Apfel-Blaubeer Wähe mit Marzipan

625 ml Milch
1 Würfel Hefe
250 g Mehl
60 g Zucker
1 Ei
30 g Butter
200 g Marzipan
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Eigelb
1,5 kg Äpfel
4 EL Zitronensaft
250 g Blaubeeren
50 g Mandelblättchen
5 EL Aprikosenkonfitüre
Anleitungen
1. 125 ml Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen
2. Mehl und 40 g Zucker zugeben und verrühren
3. Ei und Butter zugeben und 10 Minuten zu einem Teig verkneten
4. Teig abgedeckt an einen warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
5. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben
6. Teig nochmals durchkneten, ausrollen und auf das Blech geben, dabei einen kleinen Rand
formen
7. Backofen auf Ober-Unterhitze 180 Grad vorheizen
8. Puddingpulver mit 20 g Zucker, Eigelbe und der restlichen Milch verquirlen und unter Rühren
erhitzen, bis die Masse eindickt
9. Marzipan unterrühren
10. Pudding auf den Teig geben
11. Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen und auf den Pudding geben
12. Blaubeeren darauf verteilen
13. Im Ofen 25 Minuten backen
14. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen leicht anrösten
15. Kuchen herausnehmen und mit Aprikosenkonfitüre einpinseln, Mandelblättchen darauf
verteilen