300 g Äpfel (ich: Boskoop) 200 g Zartbitterschokolade (meine: 50 % Kakaoanteil) 125 g Butter 4 Eier, Größe M 150 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 g Mehl 1 Prise Salz ein wenig Abrieb von der Tonkabohne (nicht im Originalrezept, aber ich liebe dieses Gewürz und setze es zusammen mit Schokolade meistens ein) nach Belieben irgendetwas zum Verzieren (ich: geschmolzene Schokolade und Kakaonibs) Zubereitung Die Äpfel schälen (das Kerngehäuse entfernen) und in kleine Würfel schneiden. Ich habe sie noch mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufelt. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (siehe Anmerkungen). Die Schokolade in grobe Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter schmelzen (ich hab es vorsichtig in der Mikrowelle gemacht), danach abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schön schaumig-cremig mixen. Nehmt euch dafür ein paar Minuten Zeit. Dann das Mehl und das Salz (und ggf. Tonkabohnenabrieb), den Schoko-Butter-Mix und zuletzt die Apfelstückchen unterheben. Den Schoko-Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen (bei mir: ca. 40 Minuten). Die Brownies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Rezeptewelt
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03.07.2023 13:24
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