Gemüse » KAROTTEN-GEMÜSE

1 EL Aceto balsamico rosso
1 TL Honig, flüssig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Korianderkörner
2 EL Olivenöl
……in einer Schüssel gut verquirlen.
1 Karotte
……längs in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln: ca. 100 g. Diese diagonal halbieren, zur Sauce geben.
1 Knoblauchzehe
……in feinen Scheibchen dazuhobeln
1 rote Chilischote
……längs halbieren, entkernen, in feinste Streifen schneiden, beigeben.
……Alles gut mischen (am besten mit den Fingern!), aus der Schüssel heben, in einer Gratin-Form
verteilen.
1 grosser Apfel, ca. 150 g
……Schale leicht einritzen (so wie man ihn vierteln würde), Kerngehäuse
ausstechen. Apfel quer in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln (120 g). Diese
einzeln in der verbleibenden Sauce wenden, auf den Karotten verteilen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
……Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.
……Apfel-Karotten-Gemüse in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, bis
die Apfelscheiben leicht Farbe annehmen.