Kuchen aller Art » Apfel Streuselkuchen mit Vanillecremefüllung

Für den Boden und die Streusel
400 g Mehl
300 g Zucker
250 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Zimt
Für die Füllung
600 g griechischer Joghurt
400 g saure Sahne
2 Eier
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Äpfel
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180°C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Boden und die Streusel alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Ca. 2/3 davon nun als
Boden in eine runde Springform (Durchmesser ca. 26 cm) oder alternativ in eine eckige Backform geben,
gleichmäßig verteilen und gut festdrücken. Aus dem übrigen Teig werden nachher die Streusel gemacht.
3. Für die Füllung alle Zutaten außer den Äpfeln gut miteinander glattrühren. Es sollten keine Klümpchen
mehr vorhanden sein. Die Füllung auf den Boden gießen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Sodann gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
5. Den übrigen Teig darüber bröseln, so dass schöne Streuselklumpen entstehen.
6. Den Apfel Streuselkuchen mit Vanillecremefüllung nun ca. 1 Stunde backen. Die Streusel sollten schön
goldbraun geworden sein.