Kuchen aller Art » Apfel Streusel Kuchen

220 g Butter zimmerwarm
200 g Staubzucker
4 Eier
0.5 TL Salz
220 g Mehl glatt
1 TL Backpulver
550 g Äpfel
1 EL Zitronensaft
30 g Kristallzucker
30 g Mehl
120 g Butter
170 g Mehl glatt
1 Prise Salz
1 Pkg Vanillezucker
150 g Kristallzucker
1 Prise Zimt gemahlen
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier auslegen.
Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit
dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker und dem Zimt zu Streuseln rühren. Sobald
sich Streusel bilden, die Küchenmaschine oder den Mixer ausschalten und die
Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine Stücke
schneiden. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft und dem Kristallzucker vermengen.
Kurz vor der Weiterverwendung auch mit dem Mehl vermengen.
Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker einige Minuten
cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und einrühren. Das Mehl mit dem Salz
und dem Backpulver vermengen, dazu geben und zügig unterrühren.
Den Rührteig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Die
Apfelstücke darauf verteilen. Zuletzt die gekühlten Streusel darüber verteilen.
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 45- 50 Minuten backen. Stäbchenprobe
durchführen.
Den fertig gebackenen Apfelkuchen mit Streusel aus dem Backrohr nehmen und
auskühlen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.