Pasta » Pasta mit Kürbissugo

Für 3-4 Portionen:
300g Nudeln
250g Hokkaido-Kürbis (geputzt gewogen)
1/4 l Brühe
50g Sahne
1/2 gehäufter TL Curry
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
1 Paprika
1/2 Bund Basilikum
Parmesan oder Pecorino nach Belieben
1. Geputzten Kürbis grob in Stücke teilen und in Brühe in etwa 10 Minuten weich kochen. Nudeln
in Salzwasser sehr al dente kochen.
2. Kürbis mit der Brühe, Sahne und Curry pürieren. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Zitronensaft
abschmecken. Ggf. Flüssigkeitsmenge anpassen.
3. Paprika in kleine Würfel schneiden, Basilikum zerzupfen. Abgetropfte Nudeln mit Sauce und
Paprikawürfeln mischen, kurz durchziehen lassen, dann das Basilikum unterrühren. Mit
Parmesan und etwas Pfeffer bestreut servieren.