Dips,Cremes,Aufstriche » Ananas-Chili-Ketchup

Zutaten:
1 frische, reife Ananas
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
50 g Zucker
100 ml Weißweinessig
1 Messerspitze Piment
1 EL Curry
1/2 EL Salz
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Ananas putzen, vierteln, Strunk entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen
und in grobe Stücke schneiden. Im Mixer fein pürieren. Knoblauchzehe schälen und
pressen. Chili entkernen, fein würfeln und mit dem Knoblauch zum Püree geben.
Das Püree in einem Topf aufkochen lassen. Weißweinessig, Zucker, Piment, Curry
und Salz zugeben und alles unterrühren. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser
glatt rühren und zum Ketchup geben – nochmals kurz aufkochen lassen. In vorbereitete, sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und gründlich verschließen.