Dips,Cremes,Aufstriche » Zitronen-Thymian-Butter als Grillbutter

Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 1 EL gutes Olivenöl
- der Zitronenabrieb einer halben Bio-Zitrone
- zwei Zweige Thymian, von den die kleine Blättchen abgezupft wurden (und davon
braucht man natürlich die kleinen Blättchen --> die Stängel dürfen in den Müll)
- je eine Prise Salz und Pfeffer
1. Es ist bestimmt eine eher unorthodoxe Art und Weise, aber ich werfe alle Zutaten in
eine hochwandige Schüssel mit einem Boden mit kleinem Durchmesser und püriere alle
Zutaten mit dem Püriestab
2. die pürierte Butter fülle ich entweder in ein ca. 200 ml Einmachglas mit Deckel oder
fülle es in eine Silikon-Eiswürfelform.
3. Die Einmachglasvariante kommt in den Kühlschrank, damit alles wieder fest werden
kann. Die Eiswürfelvariante kommt in die Tiefkühltruhe - abgedeckt mit einer Schicht
Frischhaltefolie oder Alufolie. Nach einem Tag die Butter aus den Silikonformen lösen und
in einem Gefrierbeutel weiterhin im Gefrierschrank aufbewahren. Bei Bedarf ca. 2-3 h vor
Bedarf aus dem Gefrierschrank holen und bei Zimmertemperatur (im Sommer im
Kühlschrank) auftauchen lassen. So ist man für jedes überraschende Grillevent oder
überraschende Fleischgelüste gewappnet und muss sich nur bedienen.