Kuchen aller Art » Zwiebelkuchen

- Blätterteigrolle aus dem Kühlfach
- ca. 500 g verschiedene Zwiebeln (Gewicht im geschälten Zustand), halbiert und in
Streifen geschnitten
- 100 g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Bergkäse u.ä., in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL Kümmel ODER 2 TL Thymian Blätter
- einige Petersilienblätter, klein gehackt
- 100 g Emmentaler u.ä. zum Überbacken
für die Eimasse:
- 2 Eier
- 100 ml Sahne oder Schmand oder Creme fraiche oder Frischkäse (geht alles!)
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL zerstoßene Senfkörner
- halber TL Paprikapulver
1. Backofen nach Blätterteiganleitung vorheizen (da gibt es oft unterschiedliche Angaben)
(meist 225 Grad)
2. Kuchenform mit dem Blätterteig auskleiden (eventuell kann das Backpapier
mitverwendet werden (so geht er viel leichter aus der Form!!!!)
3. kleingeschnittene Zwiebeln, Speck, Bergkäse mit Thymian oder Kümmel vermischen
und auf den Blätterteig geben
4. alle Zutaten für die Eimasse vermengen und möglichst gleichmäßig über die Zwiebeln
und Co. schütten
5. Emmentaler zum Überbacken darüberstreuen (die Käsemengen auf den Zwiebeln soll
aber recht dünn sein)
6. Blätterteig nach Packungsangaben backen. Auf eine schöne gebräunte Käsekruste
achten!
7. Wenn der Zwiebelkuchen abgekühlt ist, die Petersilie darüberstreuen!