Pasta » Spagetti Bolognese

Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Butter
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenmark (ohne Zuckerzusatz - sonst einfach
den Zucker weglassen)
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe (aber ruhig nochmal 500 ml
Beiseite stellen, so könnt Ihr Eure Lieblingskonsistenz
erreichen - eingedickter oder flüssiger :) )
- 1 EL Balsamicoessig
- 4 EL klein gewürfelte Karotte
- 5 EL klein gewürfelte Zwiebel
- 2 EL klein gewürfelter Sellerie
- 2 Dosen stückige Tomaten
- 500 g Spagetti
- 2 TL Salz
- ausreichend Wasser
Zubereitung:
1. Alle Gemüsesorten kurz anbraten, dann aus der Pfanne/dem Topf nehme
2. das Rindfleisch anbraten und mit Pfeffer währenddessen etwas würzen
3. Tomatenmark und Zucker hinzugeben und kurz mitanbraten und ablöschen mit dem
Balsamicoessig
4. Gemüsewürfelchen, Lorbeerblatt und Salz hinzugeben
5. Gemüsebrühe und Tomaten unterrühren, kurz aufkochen lassen und dann leicht
köcheln eineinhalb Stunden simmern lassen - mehrmals umrühren
6. etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit der Soße Nudelwasser aufsetzen, etwa 2 TL
Salz hineingeben und zum Kochen bringen
7. Spagetti hineingeben und bissfest kochen, abgießen