Zutaten: - 1 EL Öl - eine Handvoll Speck- oder Schinkenwürfel - eine Handvoll Zwiebelstreifen - je eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie - 2 EL Weißwein(essig) - 4 EL Mineralwasser - 2 frische (!) Eier - Parmesan und Tomatenwürfelchen zum Drüberstreuen Ich brauch immer ein Bisschen Farbe im Essen, aus diesem Grund habe ich mir erlaubt ein kleines Bisschen Zucchini und Tomaten hinzuzufügen. Das gehört im Originalen natürlich nicht hinein. Das mit dem Weißwein habe ich von der italienischen Tante. :) Seid frei und ändert es so wie Ihr möchtet. Ihr esst es ja. 1. Nudeln wie gewohnt zubereiten 2. Öl in eine Pfanne geben --> darin Zwiebeln (und wenn gewünscht Zucchini) und Schinken anbraten 3. Eier und Mineralwasser in einer Schüssel leicht vermengen 4. Zucker hinzu, kurz umrühren, mit Weißwein ablöschen 5. Nudeln hinzufügen und nochmals warm werden lassen, falls sie schon abgekühlt waren 6. Herdplatte ausschalten 7. Ei-Mineralwasser-Mischung hinzufügen und zügig umrühren 8. Die Nudeln müssen aus der Pfanne, wenn das Ei heiß ist und bevor das Ei zu stocken beginnt 9. mit Parmesan und Tomatenwürfeln anrichten mmmmmmh.... Buon appetito!
Rezeptewelt
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23.04.2023 19:39
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