Kuchen aller Art » Zitronenkuchen mit Schokostückchen

Zutaten:
- 200 g Mehl
- 180 g Zucker
- 200 g zimmerwarme Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 100 g Schokodrops zartbitter
- 1 unbehandelte, große (oder Bio-)Zitrone
- 150 Puderzucker
Zubereitung:
1. Die Schale der Zitrone fein abreiben und danach die Zitrone auspressen (Kerne
entfernen)
2. Form (z.B. Kastenform) vorbereiten mit Öl und Paniermehl
3. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
4. Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig aufschlagen
5. Eier nun nacheinander hinzufügen und weiter cremig aufschlagen
6. Zitronenabrieb, Backpulver, 2 EL vom ausgepressten Zitronensaft und Mehl
hinzufügen und zu einer homogenen Masse rühren
7. Schokodrops unterheben
8. Kuchen in die Form geben
9. In den Backofen schieben und etwa 35 – 45 Minuten (Kastenform) bzw. 15 – 20
Minuten (Kleine Form) backen. Eine Stäbchenprobe nach dem Backen wäre wichtig
10. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, 3 – 4 EL Zitronensaft mit Puderzucker verrühren
(den Puderzucker nach und nach einrühren bis ihr eine cremige, nicht mehr flüssige
Konsistenz erreicht habt)
11. Die Puderzucker-Zitronen-Mischung auf dem Zitronenkuchen auftragen, auskühlen
lassen