Zutaten für den Teig: - 300 g Zartbitter-Schokolade - 300 g gemahlene Haselnüsse(oder auch Mandeln) - 200 g weiche Butter oder Magarine - 6 Eier - 1 EL ungesüßtes Kakaopulver - 80 g Zucker - 1 TL Zimt (wenn Ihr es weihnachtlicher mögt) Zutaten für die Erdnusscreme: - 50 g weiche Erdnussbutter, creamy - 150 g Puderzucker - 4 EL ungesüßtes Kakaopulver - 1 TL Vanillezucker - 100 g Doppelrahmfrischkäse (bei mir kam der von der Ziege) - 1 EL heißer Kaffee (da ich keinen Kaffee mag, haben wir den weggelassen) --> dafür einen TL dickflüssigen Balsamico hinzugefügt (seid experimentierfreudig) (außerdem musste ich noch etwas Mandelmilch hinzufügen, weil die Konsistenz zu fest war - ich tippe wegen dem Ziegenfrischkäse und dem fehlenden Kaffee) - gemahlene Nüsse zum Dekorieren (bei mir Mandelsplitter, Haselnusskrokant und da ich dringend noch etwas Fruchtiges braucht, gabs noch ein paar halbierte Amarenakirschen oben drauf) Zubereitung: 1. Backofen auf 175 Grad/Umluft vorheizen 2. Springform einfetten und mit geriebenen Nüssen vorbereiten 3. 200 g der Schokolade fein mahlen, 100 g grob/stückig mahlen 4. Eier trennen und die Eiweiße in einer kalten Schüssel zu Eischnee schlagen 5. alle anderen Zutaten des Teiges zusammenrühren: 200 g fein gemahlene Schokolade, Zucker, Zimt, Eigelbe, gemahlene Nüsse, weiche Butter 6. Eischnee vorsichtig auf mindestens 3 Etappen unterheben 7. Teig in die Springform füllen, die 100 g grob gehackte Schokolade darüber streuen und leicht in den Teig drücken 8. 30 - 35 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen 9. auskühlen lassen 10. alle Zutaten des Toppings miteinander verrühren 11. Toppingmasse auf den erkalteten Kuchen geben und grob gemahlene Nüsse darüber streuen 12. genießen :)
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03.04.2023 12:16
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