Getränke » Rhabarbersirup

Zutaten:
- ca. 1,5 kg möglichst rothäutigen Rhababer (Einkaufgewicht!)
- Saft einer guten Zitrone
- 1 kg Zucker
- 800 ml Wasser
1. Rhabarber gut waschen und hässliche Enden und Stellen entfernen
2. Rhabarber mit der Schale noch dran in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden und in
einem großen Kochtopf geben
3.
4. den kompletten Zucker
darüberstreuen
5. das Ganze gut vermengen und
mindestens drei Stunden ziehen
lassen (hierbei zieht es schon
einiges an Flüssigkeit aus dem
Rhabarber)
6. das Ganze nun zum Kochen
bringen, dabei Wasser und
Zitronensaft hinzufügen
7. ca. 30 min auf niedrigem Niveau
vor sich hin köcheln lassen
8. dann mit einem Pürierstab pürieren
9. das Ganze durchsieben und die so
gewonnene Flüssigkeit noch heiß
in Gläser/Flaschen abfüllen und
verschließen