Menge Maß Zutat 200 g Senfkörner 200 ml Kräuteressig 100 ml Weizenbier 120 g Blütenhonig 1 EL Salz 2 EL Sonnenblumenöl
Das Bier in einem Topf aufkochen und auskühlen lassen.
Die Senfkörner portionsweise in der Küchenmaschine mahlen. Zwischendurch die Maschine immer wieder abkühlen lassen, und mit einem Pinsel (Borstenpinsel), das Senfmehl vom Maschinenboden und den Schlagmessern lösen.
Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren. Dazu die Masse in eine Küchenmaschine geben und 10 Minuten rühren lassen. Dann noch einmal mit dem Zauberstab durchmixen.
Die Masse in sterilisierte, verschließbare Gefäße füllen und mindestens drei Wochen im Kühlschrank reifen lassen. Je länger Senf lagert, um so milder wird er.
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12.11.2014 09:46
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