Gerichte aus aller Welt » DÄNISCHE SOMMERFRIKADELLEN

Für die Frikadellen:
500 g Rinderhackfleisch
500 g Schweinehackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Koblauchzehen, gerieben
2 EL Thymianblätter, gehackt
2 rote Chilischoten, gehackt
3 Eier
100 g Semmelbrösel
50 g Weizenmehl (Type 405)
200 ml Vollmilch
1-2 EL Olivenöl
1-2 EL Butter
etwas Meersalz
etwas schwarzer Pfeffer
Für das Joghurt-Dressing:
400 g griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft
2 EL Dill, gehackt
2 EL Minze, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
etwas Meersalz
etwas schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Gewürzen, den Eiern,
den Semmelbröseln und dem Mehl gut vermengen. Am Schluss die Milch und
etwa 1 bis 1 1/2 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Aus der Masse Frikadellen formen und das Öl mit der Butter in einer Pfanne
erhitzen. Die Frikadellen rundherum knusprig anbraten, dann in eine
Auflaufform geben und im Backofen in etwa zehn Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Joghurt-Dressing zubereiten. Das Joghurt mit den
Kräutern und dem Zitronensaft verrühren und würzig mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Frikadellen noch heiß mit dem Dressing und einem frischen TomatenZiegenkäse-Salat oder einem Kartoffelsalat servieren.
Guten Appetit!