Gerichte aus aller Welt » Dango

250 g Sushi-Reis (japanischer Rundkornreis)
350 ml Milch, 3,8% Fett
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
3 EL Himbeersaft
1/2 TL Matcha-Pulver
Klebreis waschen und zusammen mit Milch, Zucker und
Salz auf kleinster Flamme 10 Minuten köcheln lassen,
dabei ab und zu umrühren. Anschließend 10 Minuten
ziehen lassen.
1.
Den Reis wiegen - etwa 600g sollten es sein - und in 3
gleichschwere Teile teilen (jeweils etwa 200g), dann in
3 separate Schüsseln füllen. In den Klebreis der ersten
Schüssel gemahlene Vanille unterkneten, 25g schwere
Stücke abwiegen und in der Hand zu Bällchen formen -
dabei eine Schüssel mit Wasser zur Seite stellen zum
Befeuchten der Hände.
2.
In die nächste Schüssel den pinken Saft geben (nach
und nach unterkneten), wieder Bällchen formen.
3.
In die dritte Schüssel das Matcha-Pulver sieben,
ebenfalls Bällchen formen. Jeweils von jeder Sorte ein
Dango auf jeden Spieß stecken und servieren oder bis
zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.