Für die Dekoration: Kräuter, frische 6 Stangen Grissini Dazu: 75 g Schinken, gekocht Für die Suppe: 25 g Rucola 1/2 Handvoll Kräuter, frische 150 g Gurke 225 g Galiamelone 1 1/2 Frühlingszwiebel 1 Stängel Staudensellerie 380 ml Buttermilch 3/4 Tasse Gemüsebrühe, kräftig 1/2 TL Zucker Zutaten für die Suppe gegebenenfalls schälen und grob zerkleinern, Gemüsebrühe etwas abkühlen lassen. Anschließend sämtliche Zutaten mit dem Mixstab pürieren und für mindestens eine Stunde kühl stellen. Danach abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. 1. Die Suppe in Gläsern oder in Suppenschalen verteilen. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit einigen Kräuterblättchen auf der Suppe dekorativ anrichten. Servieren Sie dazu die Grissini-Stangen.
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01.04.2023 18:35
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