Pasta » Zitronen-Basilikum-Pasta

1 Bund Basilikum
2 Zitrone, unbehandelt
2 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
200 ml Sahne
500 g Tagliatelle
1 TL Zucker
200 g Sahnejoghurt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
60 g Parmesan
Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Eine
Handvoll Blätter für die Garnitur beiseitelegen. Die
übrigen Blätter in Streifen schneiden. Zitronen heiß
abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein
abreiben. Den Saft einer Zitrone auspressen. Knoblauch
pellen und klein schneiden.
1.
Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Knoblauch für
etwa 2 Minuten anschwitzen. Zitronenabrieb
hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne
ablöschen und den Zitronensaft dazugeben. Die Soße
kurz aufkochen lassen, dann auf kleine Flamme stellen.
2.
Tagliatelle nach Packungsanleitung in einem Topf mit
ausreichend gesalzenem Wasser „al dente“ garen.
3.
Zucker und Sahnejoghurt in die Soße einrühren und bei
geringer Hitze erwärmen. Mit Salz Pfeffer abschmecken.
Basilikumstreifen unterheben. Parmesan in feine
Streifen hobeln.
4.
Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und mit
Zitronen-Basilikum-Soße vermengen. Mit ganzen
Basilikumblättern garniert servieren.