Vegan » Zitronen-Blechkuchen mit Guss - vegan

280 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3 EL Zitronenschale
70 ml Zitronensaft
100 ml Pflanzenöl
170 ml kaltes Wasser
Zitronenguss
120 g Puderzucker
ca. 20 ml Zitronensaft
Zubereitung
1. Mehl mit 100 g Zucker, Backpulver, Natron und der Zitronenschale mischen. Ein Backblech (25 x 25 cm)
mit Backpapier auslegen.
2. In einem Messbecher Zitronensaft, Pflanzenöl und kaltes Wasser vermischen. Die Flüssigkeit zum Mehl
geben und mit dem Handrührer auf niedrigster Stufe zügig verrühren.
3. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Im 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für
ca. 25 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein. Den Kuchen aus dem Ofen holen und
abkühlen lassen.
4. Für den Zitronenguss den Saft mit dem Puderzucker glatt rühren. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein.
Auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Danach den Guss fest werden lassen.