20 g Kokosnuss-Chips 80 g Kokosraspeln 250 g Mehl 0,5 TL Natron 180 g Zucker 175 g Butter 2 Eier abgeriebene Schale 1 Zitrone 115 g Kokos-Joghurt 150 g Brombeeren Anleitungen 1. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen 2. Kokosnuss-Chips mit 4 TL kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen (das verhindert, dass die Flakes später zu braun werden), abseihen und zur Seite stellen 3. Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten 4. Kokosraspeln, Mehl und Natron in einer Schüssel vermengen 5. Zucker, Butter, Eier und Zitronenschale verrühren 6. Kokosnuss-Joghurt unterrühren 7. Joghurtmischung zur Mehlmischung geben und verrühren 8. Brombeeren unterheben 9. Teig in die Form geben und mit den Kokosnuss-Chips bestreuen 10. Im Ofen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) 11. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen
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01.04.2023 18:01
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