Gebäck aller Art » Zitronenkipferl

Für den Teig:
190 g Mehl
60 g Puderzucker
2 Zitronen
2 Eigelb
125 g Butter
Für die Glasur:
50 g Puderzucker
10 ml Zitronensaft
Anleitungen
Die angegebene Menge ergibt 1 Blech bzw. 50 Stück.
Reibt die Schale der Zitronen ab und verknetet diese zusammen mit den restlichen
Zutaten zu einem glatten Teig. Formt aus diesem direkt die Zitronenkipferl und legt
diese auf ein Backblech. Ihr müsst hier nicht viel Platz lassen, denn die Pätzchen
gehen kaum auf.
Stellt die Plätzchen für mind. 1 Stunde (besser über Nacht) kalt und backt sie dann
im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 12 Minuten.
Verrührt den Puderzucker mit dem Zitronensaft zur Glasur und tunkt die beiden
Enden der Zitronenkipferl in diese. Nun noch für einige Stunden trocknen lassen und
dann am Besten in einer Keksdose noch mind. 1 Woche ziehen lassen, bis die
Zitronenkipferl ihr volles Aroma entfalten.