Dips,Cremes,Aufstriche » Pastinakencreme mit Mohn-Zitronen-Salsa

Zutaten für die Pastinakencreme (für 2 Portionen):
- 500 g Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 EL Butter
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Pro Portion eine Handvoll Rucola, Frisee oder ein anderer LEICHT bitterer Salat
Zubereitung:
1. Pastinakenstückchen in etwa 1 Liter Wasser (dorthinein 1 TL Salz geben) weich
kochen
2. Wasser abgießen
3. Pastinaken mit Milch und Butter mit einem Pürierstab pürieren
4. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
Zutaten für die Mohn-Salsa:
- 5 EL Rapsöl, nativ
- 1 halbe rote Zwiebel, geschält und in ganz kleine Würfelchen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in ganz kleine Würfelchen geschnitten
- 2 EL Mohnsamen
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
Zubereitung:
1. Alle Zutaten miteinander vermengen und etwas ziehen lassen (wenn Ihr die
Zwiebeln lieber roher mögt, serviert Ihr sie zeitnah, wenn Ihr sie lieber "braver" mögt,
dann lasst die Soße etwas ziehen)