Auflau » Nudelauflauf mit Pilzen

Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen
2. währenddessen Käse in Würfel schneiden, Pilze putzen und in ca. 1 cm Scheiben
schneiden, Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden
3. Bechamel zubereiten: in einen Topf die Butter geben, erhitzen und schmelzen lassen,
Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren und anschwitzen, Flüssigkeit
(Milch oder Brühe) in mehreren Schlucken hinzufügen und immer ordentlich unterrühren,
glatt rühren, aufkochen lassen
4. die Hälfte des Käses, Muskat, 1 EL Creme fraiche, Salz und Pfeffer zur Bechamelsoße
geben
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln anbraten
6. dann die Pilze, Rosmarin und Thymian hinzugeben und gut anbraten, salzen und
pfeffern
7. Nudeln, Pilze und Bechamel vermengen und in eine große Gratinform füllen (oder wie
bei mir die Nudeln in die Form geben und die restlichen Zutaten darüber gießen)
8. Restlichen Käse darüber streuen und in ca. 30 Minuten goldbraun backen