Kartoffeln » Lila Kartoffelpüree mit Fischcreme

Für etwa 4 Personen:
Zutaten für die Saiblingscreme:
- 100 g Saiblings- oder Forellenfilet, geräuchert
- 175 g Frischkäse
- 50 g Butter, weich und zimmerwarm
- Je eine ordentliche Prise gemahlener Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
- 1 TL Zitronensaft
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- Evtl. Kresse oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Fisch auf Gräten checken, gefundene entfernen (seid da sorgfältig!)
2. Alle Zutaten miteinander pürieren
3. In einen Spritzbeutel mit Spritztülle mit breiten Zacken geben
4. Mindestens eineinhalb Stunden im Kühlschrank aufbewahren
5. Auf das lila Püree aufspritzen und gleich servieren
6. Evtl. Schnittlauch oder Kresse darüber streuen