Pizza » Big Mac Pizza

Zutaten für den luftigen Pizzateig:
- 500 g Mehl (wir haben Dinkelmehl 630 verwendet, geht aber auch mit
haushaltsüblichem Weizenmehl)
- 300 ml Wasser, lauwarm (nicht mehr als Körpertemperatur)
- 1 EL Olivenöl
- 3 g Salz
- 1 halber TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
Zubereitung:
1. Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Zucker vermischen und etwa 10 Minuten
quellen lassen
2. Alle anderen Zutaten nach und nach hinzugeben und den Teig 10 – 15 Minuten –
am besten von einer Küchenmaschine – gut kneten lassen
3. Eine Stunde an einem warmen Ort zugedekct gehen lassen
4. Pizzafladen formen und gleich auf zwei vorbereitete Backbleche (mit Backpapier
belegt) geben (Die Fladen etwas breiter ziehen als sie am Ende sein sollen, da sie sich
wieder etwas zusammenziehen
5. 30 Minuten nochmals gehen lassen
6. Mit der Grundsoße, den Fleischpatties und dem Käse belegen
7. 15 – 20 Minuten backen (je nach Größe)
8. Nach dem Backen kommen noch Salat, die Big Mac-Soße, rohe
Zwiebelwürfelchen, Essiggurkenwürfelchen jeweils auf die Pizza
Zutaten für die Big-Mac-Soße: (NICHT mitbacken)
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Gurkenwasser (einfach von der Flüssigkeit aus dem Essiggurkenglas
abnehmen)
- 2 EL ganz klein geschnittene Essiggurken-Würfel
- 2 EL ganz klein geschnittene Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Je 1 halber TL Salz und Pfeffer
- 1 EL Ketchup
- 200 ml Majo
- 1 TL mittelscharfer Senf
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen
Zutaten Fleischpatties:
- 750 g frisches Rinderhackfleisch
- 1 EL ganz klein geschnitten Zwiebel
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
1. Alle Zutaten miteinander verkneten und Patties formen (pro Pizza-Teigfladen
sollten etwa drei Fleischpatties drauf passen)
2. Die Patties bei sehr hoher Temperatur von beiden Seiten kurz, aber scharf
angebraten (durchgegart werden sie im Ofen, sie sollen nur etwas Röstaromen
abbekommen)
Zutaten für den Teigaufstrich (Grundsoße – zum Bestreichen der Pizza-Teigfladen
VOR dem Backen):
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen und dann jeweils 1 TL bis 1 EL (je nach Größe)
vorsichtig auf einen Pizzateigfladen aufstreichen vor dem Backen.
Außerdem braucht Ihr:
- Etwa 400 g Cheddarkäse-Scheiben, geviertelt
- 1 Eisbergsalat oder 3 größere Salatherzen, in feine Streifen geschnitten
- 5 – 7 EL ganz fein geschnittene Zwiebelwürfelchen
- 5 – 7 EL ganz fein geschnittene Essiggurkenwürfelchen