Süßigkeiten & Knabberein » Knusper-Schokoriegel

Zutaten für ca. 20 Riegelchen:
- 180 g Reisflakes, aus Vollkornreis, ungesüßt z.B. von der Spielberger Mühle
- 60 g Butter
- 140 g Zucker
- 80 g Erdnussbutter cremig
- 100 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiße Schokolade
1. In einem Topf den Zucker mit 3 EL Wasser schmelzen und Karamell herstellen
2. Währenddessen die restliche Butter und die Zartbitterschokolade in einem anderen
Topf schmelzen
3. Karamell kurz etwas herunterkühlen lassen, ebenso die Schokolade
4. Karamell vorsichtig und „schlückchenweise“ in die Schokoladenmasse rühren
5. Zügig die Reisflakes hineinrühren und die Masse ohne Lücken auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech geben
6. Auch oben drauf Backpapier legen und nun zu einem Rechteck zusammendrücken
(am besten mit einem Nudelholz). Die Masse sollte etwa 2,5 cm hoch und sehr kompakt
werden.
7. Alles für 2 Stunden kühl stellen, am besten im Kühlschrank
8. Dann mit einem Messer mit glatter Schneidefläche vorsichtig in Riegel schneiden
9. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Riegel sprenkeln
Tipp: Statt Zucker, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade kann man auch 6 Marsriegel
(wenn man sie verträgt) einschmelzen