Süßigkeiten & Knabberein » Apfel Pekan Energy Balls

Zutaten
75 g getrocknete Äpfel (soft)
70 g Medjool Datteln (ca. 3 Stück)
45 g kernige Haferflocken
50 g Pekannüsse
1 EL Ahornsirup
½ TL Zimt
Zubereitung
1. Die Pekannüsse in einen Foodprocessor geben und mit der Pulse Taste zwei bis drei Mal hacken. Nun die
Datteln (entsteint), die Äpfel, sowie die Haferflocken, den Ahornsirup und den Zimt dazu geben und mit
der Pulse Taste so lange bearbeiten, bis sich eine Kugel formt. Sollte das nicht passieren, 1-2 EL Wasser
dazugeben.
2. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel oder einem kleinen Eisportionierer etwas von der
Masse abstechen und zu Kugeln formen. Besonders gut geht das wenn ihr eure Hände davor anfeuchtet.

4. Die Bällchen halten sich im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen, lassen sich aber auch für bis zu drei Monate gut
einfrieren.