Getränke » „Versoffener“ Eggnog nach amerikanischer Art

Für den „versoffenen“ Kürbis-Eggnog brauchst Du:*
720 ml Vollmilch
7 große Eier
240 ml Zucker
480 ml Schlagsahne (am besten mit einem Fettgehalt von 36 bis 40 Prozent, zum Beispiel
Konditorsahne)
360 ml Kürbisrum (Ich habe Captain Morgan Jack-O Blast genommen)
5 TL Vanilleextrakt
5 TL Kürbiskuchengewürz (Pumpkin Pie Spice)
Und so geht es:
Milch in einem schweren Topf zum Kochen bringen
Eier und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen
Gib die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren zu den Eiern und dem Zucker
Nun alles zusammen wieder in den Topf gießen und bei mäßig schwacher Hitzeunter
ständigem Rühren mit einem Holzlöffel köcheln lassen, bis die Mischung leicht verdickt ist –
ich habe etwa 15 Minuten ziemlich konstant gerührt
Die Flüssigkeit sollte eine Temperatur von knapp 74°C erreichen
Nun die Puddingähnliche Konsistenz durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel
gießen
Sahne, Rum, Vanille und Kürbiskuchengewürz unterrühren
Unbedeckt vollständig abkühlen lassen, danach bedeckt kühlen bis die Flüssigkeit seir kalt ist,
mindestens 3 Stunden.
Den Eggnog dann in eine Karaffe geben und servieren