Eis » Kartoffeleis

Zutaten für eine 2, 3 l Eismaschine:
- 350 g mehlige Kartoffeln, gekocht, geschält und abgekühlt
- 300 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 100 g Milch
- 3 Eigelb
- 3 EL Vanillezucker (am besten selbst gemachter)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Kartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen
2. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit der Milch und dem Puderzucker
pürieren
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und nochmals durchpürieren
4. Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen
5. In der Eismaschine gefrieren lassen
6. Servieren