Zutaten für ein Backblech (ca. 20 Kekse): - 200 g Mehl (bei uns: Dinkel) - 110 g Rohrohrzucker - 100 g backbare Magarine, kalt --> frisch aus dem Kühlschrank - 1 Messerspitze Vanilleextrakt - 1 Messerspitze Backpulver - 1 EL Sojamehl, z.B. von der Spielberger Mühle - 3 EL Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch) - 30 g Mandeln, gerieben - 100 g Schoko-Tupfen Zartbitter (wer es ganz vegan will, nimmt hier vegane) Zubereitung: 1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen 2. alle Zutaten miteinander verkneten bis ein homogener Teig entstanden ist 3. kleine Kügelchen formen und platt drücken 4. auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen 5. ca. 20 - 23 Minuten backen --> fertig sind sie, wenn sie einen kleinen Hauch erbräunen am Rand 6. auskühlen lassen (das fiel uns schon sehr schwer)
Rezeptewelt
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03.01.2023 13:54
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