Gebäck aller Art » Grissini

Rezept für Grissini:
Zutaten:
- 150 ml lauwarme Milch
- halber Würfel frische Hefe (entspricht 20 g)
- 1 gestrichener TL Zucker
- 500 g Mehl (Weizen oder Dinkel) (ich habe Typ 550 genommen)
- 2 TL Salz
- 4 EL gutes Olivenöl
- Mehl zum Arbeiten
- eine Prise Pfeffer aus der Mühle
und: Im Original verwendet man 50 g ganz klein geschnittene getrocknete Tomaten oder
2 EL Rosmarin- oder Thymianblättchen oder Sesam.
--> Ich habe verwendet: 1 TL Thymian und 1 TL Rosmarin, 1 TL granulierte Zwiebel und
2 TL TomatenmarkZubereitung:
1. lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe und Zucker einrühren und vermischen
2. Mehl, 2 TL Salz und Olivenöl hinzugeben und alles mit den Händen erst in der
Schüssel, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten glatt kneten, der
Teig darf nicht mehr an den Händen kleben, muss glatt und geschmeidig sein
3. 45 min zugedeckt gehen lassen
4. Teig nochmals durchkneten, Tomaten oder Kräuter unterkneten
5. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben
6. Teig ausrollen zu einer Fläche von ca. 40 x 40 cm
7. mit Teigrädchen oder Pizzaschneider längs halbieren --> es sollten ca. 25 Streifen
entstehen
8. jeden Streifen zu einem langen dünnen Strang rollen, leicht zwirbeln und auf ein
Backblech (belegt mit Backpapier) legen
9. Backofen vorheizen auf 200% (Ober-/Unterhitze)
10. Grissini mit Küchentuch abdecken und nochmal 30 min gehen lassen
11. 15 - 20 Minuten in der Mitte des Backofens backen