Gebäck aller Art » Gorgonzola-Walnuss-Madeleines

(Menge entspricht etwa 27 - 30 Madeleines)
Zutaten:
- 100 g kräftiger, gut schimmliger Gorgonzola
- 30 g Walnüsse, sehr klein gehackt
- 1 Schalotte, geschält und sehr klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und sehr klein gehackt
- je eine ordentliche Prise Salz und Pfeffer
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 8 EL Olivenöl
- 8 EL Milch
- 2 EL Olivenöl zum Bepinseln der Form
Zubereitung:
1. Alle Zutaten mit einem Rührbesen gut miteinander vermengen, der Gorgonzola sollte
sich in die Masse einfügen
2. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
3. Madeleines-Formen mit einem Pinsel mit etwas Olivenöl bepinseln
4. Etwa einen EL in jede Form füllen
5. In den Backofen geben und backen und zwar etwa 9 - 12 Minuten
6. Auskühlen lassen