Snacks & Fingerfood » schiefe Tomatencreme mit Avocado-Salsa

Zutaten für die Tomatencreme:
(für ca. 15 Gläschen)
- 800 ml passierte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel, Zwiebel geschält und in Stücke geschnitten
- 1 EL Aceto di Balsamico
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 halber TL Salz
- 1 halber TL Pfeffer
- 1 EL Basilikum
- 200 g Frischkäse
- 10 Blatt AgarAgar (oder Gelatine)
Zubereitung:
1. Olivenöl und Zwiebelwürfel in einen Topf geben
2. Zucker hinzugeben, kurz umrühren und dann den Esslöffel Aceto
3. Mit passierten Tomaten aufgießen
4. Das Ganze etwa bis zur Hälfte einköcheln lassen
5. Salz und Pfeffer hinzugeben, alles pürieren, Herd ausschalten
6. Gelatineblätter einzeln in kaltes Wasser legen, fünf Minuten ziehen lassen, dann
das Wasser herausdrücken und die Gelatine gleich in die Tomatenmasse einarbeiten
7. Basilikum und Frischkäse hinzugeben, gegebenenfalls nochmal kurz pürieren
8. Nochmals abschmecken, noch warm in Gläser füllen
Zutaten für den Salat:
- 1 Avocado
- 4 – 5 Tomaten, Kerngehäuse und Kerneglibber entfernen (sie sollten Geschmack
haben, sonst stinken sie gegen die Creme ab)
- 1 kleine, rote Zwiebel, geschält
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Tomate und Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben
2. Avocado ebenfalls würfeln und hinzugeben
3. Mit eine Löffel vorsichtig Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl untermengen
4. Die erkalteten Tomatencreme-Gläschen normal aufstellen und den Salat ebenfalls
ins Glas füllen