Dieses Rezept ist für 24 Mini-Muffinförmchen bzw. für 12 „normal große“ Muffinformen gedacht. Zutaten für die Popovers: - 4 große Eier - 100 g Milch - 120 g Mehl - 1 halber TL Salz - 1 Prise Muskatnuss - Bratöl Zubereitung: 1. Alle Zutaten bis auf das Öl miteinander verquirlen 2. Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen 3. In jede Minimuffinform etwa 1 TL Öl geben, in eine normale Muffinform etwa soviel, dass 0,5 cm bedeckt sind, mit einem Pinsel noch kurz alle Seitenränder einölen, sonst kleben sie beim Rausnehmen fest 4. Muffinform mit in den Ofen geben, 10 Minuten darin lassen 5. Heiße Muffinform aus dem Backofen nehmen und SOFORT jeweils Teig in die Förmchen füllen, dass etwa die Hälfte der Form gefüllt ist, 6. Gleich wieder in den heißen Backofen geben und backen (Minimuffins etwa 7 Minuten, normale Muffins 15 – 20 Minuten, die Popovers sollten richtig schön goldgelb sein) 7. Bald aus der Form holen und vollständig auskühlen. 8. Bei jedem Popover entscheiden, welche Seite gut be/gefüllt werden kann (es ergeben sic h oft von selbst Löcher oder Mulden! Gegebenenfalls etwas platt drücken oder etwas auseinanderreißen, damit eine kleine Mulde zum Befüllen mit dem Pulled Beef entsteht) Zutaten für die Schnittlauchcreme: - 250 g Joghurt - 250 g Magerquark - Je 1 Prise Salz, Pfeffer - 1 TL kleine Zwiebelwürfelchen - 3 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1. Alle Zutaten miteinander vermengen Zusammenführung: - Außerdem braucht Ihr etwas Kresse (Wir haben Knoblauchsprossen verwendet), das gibt nochmal einen scharfen, kleinen Geschmackskick Popovers mit Pulled Beef „befüllen“ bzw. bedecken, einen Klecks Schnittlauchcreme darauf geben und ein Bisschen Kresse/Knoblauchsprossen darauf streuen. Ihr solltet dieses Fingerfood kalt stellen, könnt es aber ruhig schon am Vortag zubereiten… Ein echt dankbares Gericht mit einer großen Portion Geschmack!
Rezeptewelt
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30.12.2022 13:33
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