Zutaten für 7 - 8 Krapfen: - 350 g Mehl - 60 g Zucker - 40 g zimmerwarme Butter - 1 Ei, Größe M - 150 ml lauwarme Milch - 1 Prise Salz - ein halber Würfel Hefe - Puderzucker zum Bestäuben - Marmelade je nach Geschmack, z.B. Hiffenmark oder Aprikose, aber ohne Stückchen (und eine Spritze) - 3 EL geschmolzene Butter (nach dem Backen) Zubereitung: 1. Hefe in die lauwarme (!) Milch bröckeln, Zucker hineinmischen, alles verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen 2. Mehl, Salz und Ei nach und nach hineinkneten (mit Knethaken) 3. Butter hinzufügen 4. ca. 3 - 5 Minuten kneten lassen 5. Teig in 7 bis 8 Stückchen zerteilen und Kugeln rollen 6. auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Achtung, die Krapfen gehen ja nochmal etwas auf!) 7. ein sauberes Küchentuch darüberlegen und 40 min "gehen" lassen (an einem nicht zu zugigen Ort) 8. Backofen auf 180 Grad/Ober- und Unterhitze vorheizen 9. Küchentuch herunternehmen, Backblech in den Backofen schieben und 16 - 18 Minuten backen 10. aus dem Backofen holen und sofort mit aufgelöster Butter bestreichen 11. auskühlen lassen 12. Marmelade hineinspritzen (Menge je nach Vorliebe) 13. mit Puderzucker bestäuben 14. genießen!!!
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30.12.2022 13:20
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