Rezept: (Ergibt etwa 2,5 kg) Zutaten: - 1,25 kg Kürbis, geschält, in 0,5 cm x 0,5 cm-Würfel geschnitten (keine Hokkaido, lieber Spagetti- oder den großen Halloween-Kürbis verwenden) - 750 g Äpfel, in ähnlich große Stückchen geschnitten - 500 g Zwiebeln, (keine roten) halbiert und in feine Streifen geschnitten - 75 g Ingwerwurzel, in feine Streifen geschnitten - 3 - 5 frische rote Chilischoten (falls nicht vorhanden, eine rote, frische Pepperoni und 3 getrocknete Chillis), in sehr dünne Streifen geschnitten, Kerne entfernen - 4 EL gelbe Senfkörner - 1,5 l Apfelessig - 350 g normaler Zucker - 1 EL Salz - 500 g Gelierzucker 2:1 - sterilisierte Einmachgläser Das Chutney hält sich etwa 2 Jahre. TIPP: 1 paar EL Chutney in gekochten Reis mischen oder zu Kurzgebratenem, kalten Braten oder Käse reichen oder oder oder... Gutes Gelingen!
Rezeptewelt
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29.12.2022 15:13
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