Gerichte aus aller Welt » Chimichurri mit Fleischsticks

Zutaten:
- 1 Rindersteak pro Person
- 1 Karotte, geschält
- Etwas Bratöl
- Je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 – 2 Ästchen frischer Oregano
- 1 (frisches) Lorbeerblatt
- 2 mittelgroße Schalotten, geschält
- 2 Zehen (am besten junger) Knoblauch, geschält
- 1 rote Chilischote(Schärfegrad je nach Gusto)
- 1 mittelgroße Cocktailtomate
- 3 EL natives Olivenöl, kaltgepresst
- Saft und Abrieb einer Bio-Limette
- 2 TL Rotweinessig
- Je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Petersilie, Oregano, Schalotten, Knoblauch, Cocktailtomate, Chili mit einem
Messer möglichst klein haken (wer es möglichst schnell haben möchte, nimmt einen
Pürierstab - aber nicht zu einem Brei pürieren!)
2. Gehackte Zutaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rotweinessig, Limettensaft und –
abrieb, dem Lorbeerblatt in eine Schüssel geben und miteinander vermengen
3. 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, Lorbeerblatt herausnehmen
4. Karotte schälen und mit dem Sparschäler in Streifen hobeln
5. In einer Pfanne mit Bratöl die Karottenstreifen kurz anbraten, aus der Pfanne
nehmen, danach das Steak im Ganzen oder in Streifen anbraten, danach jeweils mit
einem Karottenstreifen umwickeln, salzen und pfeffern und mit dem Chimichurri anrichten