Gerichte aus aller Welt » Ceviche vom Lachs

Zutaten:
- 200 g rohes Lachsfilet in Sushi-Qualität in Würfel geschnitten
- eine halbe Avocado in Würfel geschnitten
- eine halbe kleine Salatgurke (ohne kerniges Inneres) in Streifen geschnitten
- 1 Schalotte in Streifen geschnitten
- je eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- etwas Petersilie
- Saft einer Zitrone oder von zwei Limetten
- 2 EL Arganöl (oder Walnussöl)
- 1 TL Sherryessig
- Deko bei mir: Tomaten in Streifen geschnitten und Knoblauchsprossen
1. alle festen Zutaten in eine Schüssel geben
2. Zitronensaft darüber geben
3. restliche Zutaten und Gewürze hinzufügen
4. alles vermengen und kurz durchziehen lassen bis sich das Aussehen des Lachs in
glasig verändert
5. anrichten
TIPP: Hierzu macht sich ausnahmsweise mal eine Crema di Balsamico sehr gut.
Außerdem würde ich das Ganze mit einem guten Stück Brot mit Frischkäse oder
dergleichen servieren.
Guten Appetit!