Dips,Cremes,Aufstriche » Saiblingscreme

Zutaten für etwa 4 - 6 Portionen:
- Eineinhalb geräucherte Saiblingsfilets ohne Haut
- 1 kleine Zwiebel, geschält
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 200 g Frischkäse
- 4 – 5 EL frisch geschnittene Schnittlauchröhrchen
- Je eine ordentliche Prise Salz, Pfeffer (Andaliman)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentos de la vera)
- Abrieb einer halben Limette/Zitrone
- 1 TL Saft einer Limette/Zitrone
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Wasser
Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf 1 TL Zwiebel, ein halbes
Saiblingsfilet und den Schnittlauch miteinander
pürieren.
2. die restliche Zwiebel und das halbe
Saiblingsfilet in sehr sehr feine Stückchen
schneiden und mit dem Schnittlauch unter die
Masse mengen
3. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und
gegebenenfalls nochmals nachwürzen.