Kuchen aller Art » altmodischer Pflaumenkuchen mit Streuseln

Und so geht’s (für ein Backbech):
500g Mehl in eine Schüssel geben und eine tiefe
Mulde in das Mehl drücken. Dann in diese
Mulde
1 Würfel Hefe,
2 El Zucker,
125ml lauwarme Milch geben und an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen
lassen. Nach dieser Zeit
90g weiche Butter,
70g Zucker,
1 Msp Vanilleextrakt und
125ml warme Milch dazugeben und kräftig durchkneten, bis der Teig sich wunderbar
weich und luftig anfühlt.
Den Teig nun an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, dann nochmals kurz
durchkneten und auf ein gebuttertes Backblech ausrollen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit ca. 1.75kg Pflaumen entsteinen und halbieren, dachziegelartig auf den
Teig schichten.
Ebenfalls in der Zwischenzeit aus
300g Mehl,
150 Zucker,
150g Butter,
1 Eigelb und nach Belieben noch Zimt die Streusel erstellen und diese am Schluss auf den
Pflaumen verteilen.
Alles zusammen bei 190°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Dieser Kuchen bringt die meisten begeisterten Seufzer hervor, wenn er noch lauwarm ist und
man dazu einen Löffel Schlagsahne geniesst.